Gateau sucré de polenta sans gluten, lait, oeufs, sucre, levure

5 février 2014

General

Qui peut le plus peut le moins,comme à la base c’est une recette sans gluten uniquement,  j’ai remplacé les oeufs et le sucre et supprimé la levure. Je ne peux non plus utiliser de bicarbonate, donc mon gateau ne lève pas, mais ça ne change rien au goût.

Le gâteau d’origine est aux agrumes, les enfants préfèrent la noix de coco, alors on a remplacé.

Je vous note les ingrédients avec les variantes  (selon les exclusions) :

Préparation Gateau de polenta aux agrumes

Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 orange ou 2 citrons
100 g de polenta
80 g de poudre d’amande
100 g de margarine sans lactose ou 60 g d’huile  à température ambiante
60 g de stevia (ou 100 grammes de suce
1 yaourt au soja (ou autre yaourt végétal)
Pour ceux qui peuvent, un 1/2 sachet de levure ou du bicarbonate pour faire lever la pâte.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Préparation Gateau de polenta
Battre la margarine (ou l’huile) avec le stevia (ou le sucre) jusquà un mélange au moins onctueux pour la margarine. Ajouter le yaourt de soja (ou les oeufs) et bien mélanger. Ajouter polenta, (éventuellement la levure) et poudre d’amande et mélanger. Incorporer le zeste d’une orange (ou d’un citron) et le jus d’une orange (ou deux citrons) ou 60 g de noix de coco rapé, voire de noisette (mais la noisette desseche, si vous évitez les oeufs dans la recette, ajoutez un deuxième yaourt pour que ce ne soit pas trop sec et friable).

Mettre dans un moule (sans levure, je préfère les moules à cake) et cuire au four thermostat 6 (180°C) pendant 20-30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque une lame de couteau plantée dans le gâteau ressort sèche. Laisser refroidir avant de déguster.

Le test gourmand a été passé haut la main, c’est très bon !

Si vous avez des recettes de toutes sortes avec toutes ses exclusions, surtout n’hésitez pas. Partager c’est de la Lumière!

Amitiés et Lumière!
Mao

À propos de Mao

Energéticienne, passionnée par les autres et l'étude de l'Energie sous toutes ces faces.

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